夏季是細(xì)菌最容易滋生的季節(jié)，5月31日上午，為做好夏季飲食安全及消防安全管理工作，辦公室會(huì)同（集團(tuán)）公司衛(wèi)生處、消防支隊(duì)對(duì)食堂采購(gòu)的米面糧油等物質(zhì)采購(gòu)日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行突擊檢查，在檢查過程中沒有發(fā)現(xiàn)米面糧油等物質(zhì)發(fā)生霉變現(xiàn)象,各類食品上架擺放整齊有序。檢查同時(shí)，檢查組就食堂管理要求繼續(xù)做好以下幾方面的工作：一是糧油分類上架擺放整齊有序，確保堆放食品干燥透風(fēng)；二是要求食堂對(duì)采購(gòu)的供貨單位、食品按品名、采購(gòu)日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)時(shí)間及發(fā)票等內(nèi)容建立管理臺(tái)賬；三是對(duì)工作人員健康證管理應(yīng)按證照有效期及時(shí)更換張貼公示；到期前兩個(gè)月提醒員工及時(shí)體檢、換證；四是要求食堂夏季經(jīng)常消毒，生食與熟食加工用具分開，涼菜一定要嚴(yán)格按照有關(guān)要求進(jìn)行制作和銷售，避免食物不潔誘發(fā)腸道疾病，引起群體性的食源性疾病。消毒用品使用符合國(guó)家食品安全規(guī)定的產(chǎn)品；五是加強(qiáng)食堂清潔衛(wèi)生嚴(yán)格管理，工作人員要遵守相關(guān)食品從業(yè)人員工作制度要求，注意個(gè)人衛(wèi)生，提升服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。最后會(huì)同消防處對(duì)倒班房、負(fù)一樓的邊角、死角區(qū)域進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。
辦公室 牛超
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